ACEH.DISWAY.ID - Nasi goreng kampung bukan sekadar sajian biasa. Hidangan ini menyimpan memori, kehangatan, dan cita rasa sederhana yang justru sulit dilupakan. Banyak yang mencoba meniru, namun rasa "nagih"-nya sering kali tak tergantikan. Lantas, apa rahasia di balik nasi goreng kampung ala rumahan yang begitu istimewa?
Kami berkesempatan berbincang dengan Chef Aulia Maharani, seorang praktisi kuliner tradisional, yang membocorkan beberapa kunci utama. "Kunci nasi goreng kampung yang enak justru terletak pada kesederhanaannya. Jangan terlalu banyak bumbu kompleks. Fokus pada paduan bawang putih, bawang merah, dan kecap manis berkualitas yang caramelized dengan sempurna," ujar Chef Aulia, menekankan fondasi rasa. Dia menambahkan, "Gunakan nasi pera atau nasi sisa semalam. Teksturnya yang sedikit kering justru akan menyerap bumbu dengan lebih baik tanpa menjadi lembek." Resep dan Langkah Membuat Nasi Goreng Kampung yang 'Nagih' Berikut adalah racikan berdasarkan rekomendasi Chef Aulia, yang bisa Anda coba di rumah: Bahan-bahan:-
2 piring nasi putih (lebih baik nasi dingin/pera)
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, iris tipis
2 butir telur
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdt kecap asin
1 sdt garam
½ sdt merica
2 batang daun bawang, iris
-
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang.
Tumis bawang merah hingga harum dan sedikit layu. Kemudian, masukkan bawang putih. Tumis hingga kekuningan, jangan sampai gosong.
Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
Tambahkan nasi. Aduk rata sehingga butiran nasi terpisah dan tercampur dengan tumisan.
Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk terus hingga kecap merata dan nasi berwarna kecokelatan.
Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.