Kuliner : Lebih Enak dari Restoran: Resep Nasi Goreng Kampung Rumahan dengan Cita Rasa Nostalgia

ACEH.DISWAY.ID - Nasi goreng kampung bukan sekadar sajian biasa. Hidangan ini menyimpan memori, kehangatan, dan cita rasa sederhana yang justru sulit dilupakan. Banyak yang mencoba meniru, namun rasa "nagih"-nya sering kali tak tergantikan. Lantas, apa rahasia di balik nasi goreng kampung ala rumahan yang begitu istimewa?

Kami berkesempatan berbincang dengan Chef Aulia Maharani, seorang praktisi kuliner tradisional, yang membocorkan beberapa kunci utama.

"Kunci nasi goreng kampung yang enak justru terletak pada kesederhanaannya. Jangan terlalu banyak bumbu kompleks. Fokus pada paduan bawang putih, bawang merah, dan kecap manis berkualitas yang caramelized dengan sempurna," ujar Chef Aulia, menekankan fondasi rasa.

Dia menambahkan, "Gunakan nasi pera atau nasi sisa semalam. Teksturnya yang sedikit kering justru akan menyerap bumbu dengan lebih baik tanpa menjadi lembek."

Resep dan Langkah Membuat Nasi Goreng Kampung yang 'Nagih'

Berikut adalah racikan berdasarkan rekomendasi Chef Aulia, yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi putih (lebih baik nasi dingin/pera)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 butir telur
• 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 batang daun bawang, iris

Pelengkap: Acar, kerupuk, dan irisan mentimun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah hingga harum dan sedikit layu. Kemudian, masukkan bawang putih. Tumis hingga kekuningan, jangan sampai gosong.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
4. Tambahkan nasi. Aduk rata sehingga butiran nasi terpisah dan tercampur dengan tumisan.
5. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk terus hingga kecap merata dan nasi berwarna kecokelatan.
6. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

BACA JUGA:Nasi Goreng Gerobak vs Restoran: Perang Rasa, Harga, dan Pengalaman

Tips Rahasia agar Rasa Lebih Autentik

Chef Aulia membagikan tips tambahan untuk mengangkat cita rasa, "Jangan ragu menggunakan minyak yang cukup. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar yang sudah dihaluskan saat menumis bawang, atau menggunakan ayam suwir sisa semalam sebagai topping."

"Yang tak kalah penting adalah proses mengaduk atau menggeprek nasi di wajan. Lakukan dengan cepat agar panas merata dan nasi tidak basah," tuturnya menambahkan.

Kesederhanaan yang Membuatnya Istimewa

Nasi goreng kampung yang bikin nagih ternyata tidak memerlukan bahan-bahan mewah. Rahasia sejatinya terletak pada pemilihan bahan dasar yang tepat, teknik memasak yang baik, dan sentuhan nostalgia yang membuatnya spesial. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kembali kelezatan autentik nasi goreng kampung khas rumah di meja makan keluarga.

 

Sumber: