DISWAY.ACEH.ID - Tahu, si bahan pangan serba guna yang murah meriah, ternyata menyimpan ragam jenis dan keunikan tersendiri. Mulai dari tekstur yang lembut hingga padat, setiap jenisnya tidak hanya cocok untuk olahan masakan tertentu, tetapi juga menawarkan khasiat kesehatan yang luar biasa.
Berikut adalah panduan mengenal jenis-jenis tahu yang populer dan kandungan gizi yang membuatnya layak menjadi superfood lokal.
1. Tahu Putih (Tahu Biasa): Si Lembut yang Kaya Protein
Tahu putih adalah varian paling umum. Teksturnya lembut dan berair. Khasiatnya kaya akan protein nabati, kalsium, dan isoflavon yang baik untuk kesehatan tulang dan keseimbangan hormon.
2. Tahu Kuning: Lebih Padat, Lebih Kaya Rasa
Diolah dengan cara ditekan sehingga lebih padat dan berwarna kuning akibat campuran kunyit. Kandungan proteinnya lebih pekat karena kadar airnya berkurang, membuatnya lebih mengenyangkan.
3. Tahu Takwa/Tahu Keras: Pilihan untuk Tumisan
Teksturnya sangat padat dan tidak mudah hancur. Sangat ideal untuk tumis, capcay, atau semur. Tahu takwa menjadi sumber protein dan zat besi yang excellent untuk masakan berkuah atau kering.
4. Tahu Sutra (Silken Tofu): Si Lembut yang Premium
Memiliki tekstur sangat halus seperti sutra dan kandungan air tinggi. Sering digunakan untuk dessert, campuran saus, atau dimakan dingin. Kaya protein dan mudah dicerna, cocok untuk menu MPASI atau makanan diet.
5. Tahu Pong: Gurih dan Berongga Khas Jawa Tengah
Tahu berwarna kuning kecoklatan dengan bagian dalam berongga. Tekstur ini didapat dari proses penggorengan dua kali. Meski digoreng, ia tetap mengandung protein, namun perlu diperhatikan asupan minyaknya.
6. Tahu Bulat: Si Imut Penghibur Lidah
Tahu yang dihaluskan dan dibentuk bulat, lalu digoreng. Sering jadi camilan. Meski prosesnya lebih rumit, ia tetap mengandung protein dari bahan dasar tahu putih.
7. Tahu Susu: Lembutnya yang Bikin Ketagihan